Le Tocsin, à propos de nous

Pourquoi Le Tocsin ?

Au début du 20ème siècle, pour cause de surproduction et fraudes diverses, les cours des vins s’effondrent. Les paysans-vignerons du Midi sont dans la misère.

Devant l’indifférence du gouvernement face aux revendications, Marcellin Albert, président du Comité d’Initiative de Défense Viticole, décide d’organiser des meetings dans toutes les villes du Languedoc.

Pour faciliter la mobilisation et l’information auprès de la population et des viticulteurs, est créé, le 21 avril 1907, le journal LE TOCSIN, « organe de la lutte viticole ».

Il y sera dénoncé la fraude et les publicités sur les « vins artificiels » et autres produits chimiques y étant ajoutés.

Et, bien sûr, on y fera l’apologie des « VINS NATURELS ».

Notre projet : Promouvoir les vins naturels…

Tous les vins que nous sélectionnons sont réalisés par des vignerons, hommes et femmes passionnés, respectueux de la terre, de la vigne (toujours travaillée de manière biologique ou biodynamique), du raisin et de tout l’écosystème qui les entoure. Notre volonté est de défendre et promouvoir cette manière de travailler, d’être et de penser. Manière de faire qui était pratiquée par les moines et les paysans qui ont construit la réputation des vins français, il y a bien longtemps déjà.

…Mais aussi les produits bio

Côté Epicerie fine et à la Cave à manger.

L’équipe naturellement !

Gilles Couillerot

 Après avoir bourlingué à divers postes commerciaux dans le secteur de produits dérivés de la pétrochimie, Gilles décide de tout plaquer pour vivre de sa passion : le vin. En 1999, il ouvre une cave à vins avec Jacques Flouzat, à Moulins dans l'Allier. Il rencontre alors certains vignerons pionniers des vins naturels qui lui font prendre conscience de l'importance du processus d'élaboration du vin. L'aventure durera dix ans ! Depuis 2010, Gilles est de retour à Bourges. Il est responsable de la cave qu'il anime avec enthousiasme, toujours prêt à partager sa passion et ses convictions. Il aime dire que le Tocsin n'est pas une fin en soi mais l'aboutissement de 25 ans de passion partagée avec Jacques, l'ami de toujours. Sa citation favorite : « Le bon Vin ne nuit pas à la santé… et la modération est fatale ! ».

Jacques Flouzat

Jacques a toujours aimé le vin. Enfant, son grand père lui versait une petite goutte de « sirop » pour aromatiser son verre d’eau pendant les repas. Quelques années plus tard, il goûtera un Château Léoville-Barton de 1987 et comprend que le vin est un art. Entrepreneur passionné, Jacques décide d’aller plus loin. Il fonde une cave à Moulins avec Gilles. Sa rencontre avec Claude Courtois, vigneron à Soings en Sologne, va changer son regard sur ce monde complexe. Claude lui ouvre les portes de son domaine, sa cave, ses vins, sa famille. Il est conquis par les vins naturels. En 2010, il déplace la cave à Bourges, où il vit depuis toujours, pour la dédier aux vins naturels. Amateur d’art contemporain, de sport et de bonnes bouffes. Jacques est avant tout un bon vivant.

Valérie Bordeaux

Bordeaux ! un nom prédestiné… Son père amateur de vin lui laisse très tôt les clés de sa cave, elle y apprécie particulièrement les Bourgognes blancs… Très vite elle quitte Bourges, sa ville natale, pour Paris. Commerciale puis responsable marketing dans le monde du logiciel, elle y travaillera 13 ans. Valérie vit aujourd’hui à Tours où elle fait du conseil en marketing et communication en free-lance. Ses retrouvailles avec Jacques Flouzat en 2002 vont lui donner un autre regard sur les vins, au fil des dégustations elle comprend que les vins sont meilleurs vivants. En 2009, elle suit une formation à l’école du vin qui lui permet d’en comprendre le langage. Valérie est : la Miss communication du Tocsin.